北勝牛とは

「北勝牛」の「北」は北海道の「北」、「勝」は十勝の「勝」からとりました。「勝」の一文字には、わたしたちの目指す北海道の優良な和牛づくり、その「勝る・優れた」の思いも込められています。
おいしい牛肉、健康な牛肉、より安全な牛肉を求める人たちの間で、北海道の黒毛和牛に、関心が高まっています。

北勝牛

なかでも最近人気の高いのが「北勝牛」。私達が、自信をもって育て上げた北の逸品で、おいしさと値ごろ感ある価格で提供できるのが特長の、十勝の新しい銘柄牛です。
ようやく幅広い安定供給が可能になり、首都圏の牛肉共励会でも好評を博した「北勝牛」を、地元十勝のみなさまにも手軽に召し上がっていただけるようになりました。

日本人の味覚が育て上げた「和牛」です。

和牛は、筋繊維が細かく、しもふりが入りやすいのが特長です。褐毛和牛、日本短角種、無角和牛など、数ある和牛の中で、味は黒毛和牛が一番すぐれています。黒毛和牛は、かつては水田耕作の役肉用牛として飼育され、最近では肉専用種として改良が進み、肉質は他の品種とくらべていちだんと優れたものになっています。肉質は、脂肪交雑（しもふり）が多く、脂肪がなめらかで、味のいいのが特長です。しかも不飽和脂肪酸が多く、あらためて健康食としての評価も高まっています。

環境に優れた北海道が黒毛和牛をおいしく育てます。

日本の中で広大な牧草地といえばなんといっても北海道。良質な牧草やサイレージ用コーンが豊富に生産され、酪農王国の名のとおり、子牛生産地としては最適地です。生産牧場の飼育技術の向上に支えられ、北海道の恵まれた自然環境、冷涼な気候そして冬の降雪など、豊かで厳しい自然の中で、丈夫な和牛が育っています。現在では全国的に見ても北海道は、一番和牛の生産が伸びている地域になっていて、道内から本州への供給状態の推移も順調です。っ生産・流通を担う私どもは、評価に恥じない品質管理を目指しています。黒毛和牛の中でも「北勝牛」がおいしい味と求めやすい価格で好評を博しているのは、こうした理由からなのです。

飼育牧場では、愛情をもって「北勝牛」に仕上げます。

黒毛和牛の「北勝牛」は、すべて十勝管内で育てられています。佐々木牧場・佐々木ファーム・日新牧場の３牧場で現在１，０００頭が飼育されています。黒毛和牛は一般的に繁殖・育成期までの８ヶ月～１０ヶ月間は育成牧場で育てられます。十勝の育成牧場は十分な放牧地をもっているので、のびのびとした自然環境の中で悠々と育ちます。この元気な育成期の素畜を厳選し購入、清潔な畜舎で約２０ヶ月間、じっくりと育てます。「北勝牛」は「明るく・力強く・活力ある牛」だと褒められます。